Кукурма

Кукурма это порошок, приготовленный из корней-клубней куркумы, обладает насыщенным горчично-желтым цветом, может иметь золотистый, терракотовый оттенок.

При добавлении в эту пряность сока лимона, приобретет ярко-красный цвет. Эта пряность сочетает в себе остроту, легкую жгучесть и терпкость с тонкими имбирными нотами, оттенками мускуса и дерева. В больших количествах эта специя придает блюдам жгучий, вкус. Запах куркумы пряный, приятный и нерезкий.

• -Куркума оказывает сильное антиоксидантное и детоксикационное средство. Активизирует рост полезной кишечной микрофлоры и нормализует пищеварение. Воздействуя на раковые клетки, избавляет организм от них, не оказывая на здоровые клетки вредного цитотоксического воздействия.
• -Прием куркумы вовнутрь помогает при язвенном колите и желчнокаменной болезни. Куркума используется для профилактики сахарного диабета и борьбы с ожирением. Укрепляет сердечную мышцу. Нормализует артериальное давление, оказывает благотворное влияние на состоянии кровеносных сосудов. Улучшает состав крови. Используется профилактическое средство при лечении железодефицитной анемии. Способствует восстановлению пораженных клеток. Воздействует на образование эритроцитов.
• -Противовоспалительные свойства кукурмы позволяют использовать ее при заболеваниях суставов. Рекомендуется людям преклонного возраста и детям с целью предотвращения переломов костей и укрепления костной ткани.
• -Куркума поможет избавиться от суетливости. Приобрести уверенность в себе. Повышает стрессоустойчивость,
• -Благотворно воздействует на кожу при любых кожных заболеваниях, вызванных не только паразитами.
• -Облегчает головные боли, вызванные мигренями.
• -рекрасное средство от потери аппетита.
• -Очищает организм от шлаков и токсинов.
• -Куркума натуральный краситель — используется для подкрашивания сыра, масла, йогурта и маргарина, включают в состав горчицы и ликеров.

Так что, увидев на упаковке продукта обозначение «Е-100», смело покупайте его — ведь в качестве красителя использована куркума

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 3 грамма

в 1 столовой ложке 14 граммов

В состав растения (в 100 грамм корня куркумы) входят следующие полезные химические вещества

Витамины:

• B1 - 0,2 мг,
• B2 (рибофлавин) 0,19 мг.,
• B6 - 2 мг,
• C - 26 мг,
• E - 3 мг,
• Ниациновый эквивалент pp - 6 мг.
• Филлохинон - 14,7 мкг,
• Холин - 50 мг.

Макроэлементы:

• Кальций 190 мгб,
• магний -195 мг,
• натрий - 40 мг.
• калий - 2600 мг.
• фосфор - 270 мг.

Микроэлементы:

• Железо - 55,
• цинк - 5 мг.
• медь - 610 мкг.
• марганец - 8 мг.
• селен - 4,5 мкг

Пищевая ценность куркумы.

• белки - 8 гр.
• жиры - 9 гр.
• углеводы - 44 гр.
• пищевые волокна 20 гр.
• зола - 6 гр.
• вода - 12 гр.
• дисахариды - 4 гр.
• насыщеные жирные кислоты 4 гр
.
• Эфирное масло до 2%, которое во многом создает аромат и вкус, пигменты, в частности куркумин и ряд других элементов.